Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

622. По местам наших экспедиций. Заяц-беляк на Чукотке.

Как-то мы гостили в палатке орнитологов, которые вели наблюдение за выводками белых гусей. Проводя зиму в очень комфортных условиях тёплого климата, эти гуси по каким-то уходящим в глубокую древность причинам прилетают выводить потомство на неуютный холодный Север. Орнитологи встречали гусей на прилёте, наблюдали процесс высиживания птенцов и дальнейшую пешую миграцию выводков до тех пор, пока молодые гуси не становятся на крыло. В честь гостей хозяйка (а орнитологи были супружеской парой) решила испечь свежий хлеб. Она отработала своеобразную, но эффективную методику приготовления хлеба – дрожжевая закваска в тепле доводилась до уровня теста, а потом тесто выносилось из палатки. Поскольку на этой территории на почве температура не бывает выше +5, брожение прекращалось и почти на всю экспедицию хватало одной закваски. В нужный момент отрубался кусок замёрзшего теста и вносился в палатку. Возле печки он оттаивал за 10-15 минут, и тесто начинало подниматься. Приготовленный из этого теста хлеб оставлял ощущение свежести, теплоты и был очень вкусным. После еды хозяева предложили нам отдохнуть, разложили две запасные раскладушки, и сами тоже решили вздремнуть. Разбудил нас какой-то жестяной стук. Хозяин палатки, набросив пуховку, первым выскочил на улицу, его жена и мы с Еленой Дмитриевной последовали за ним. Он скорбно сказал: «Беда! До кастрюль, в которых лежало тесто, добрались зайцы. Нам мёрзлое тесто не по зубам, но им, похоже, по зубам». Зайцы съели  из двух кастрюль тесто до половины, но когда они попробовали добраться до того теста, которое было глубже, кастрюли опрокинулись, покатились, сталкиваясь и гремя. Зайцев не было видно, но хозяин, опытный исследователь, разобрал заячьи следы и сказал, что их было четверо. «Не такая уж беда, — сказала его жена, — в сумме из четырёх приготовленных кастрюль теста съедена только одна».  Я спросил: «А у вас всего четыре кастрюли теста, вы так часто его готовите?» «Нет, — сказала хозяйка, — теста много, я перекладываю в кастрюли те куски, которые будут использованы в первую очередь, а остальное тесто может лежать мёрзлым куском, и если его хорошо прикрыть брезентом, то никакие твари до него не добираются». «Нам пора, — сказал я, поглядев на часы, — за нами через 10 минут вездеход приедет». «Ну, чаю-то на прощание ещё успеете выпить?» — сказала хозяйка, ставя на раскалённую печку ещё не полностью остывший чайник. Чай был кстати – мы могли внести свой вклад, потому, что у нас с собой были ещё московские зефир и пастила. Мы пили чай и слушали бесконечный и чрезвычайно интересный рассказ орнитологов об их подопечных, и вдруг хозяин приложил палец к губам. Все замолчали. Хозяин подкрался к окну и поманил нас пальцем. Из-за бугра на расстоянии 10-15 метров выглядывали 8 заячьих ушей. «Нахалы! — сказал хозяин, — Что на тесто нападали, уже было, но чтоб возвращались, такого не было. Ну, я им сейчас покажу!» Он зарядил берданку холостым патроном, вышел и выстрелил, направив ружьё на зайцев.  Зайцы исчезли мгновенно, и за то время, пока мы пили чай, собирались, садились в вездеход, больше они не появлялись.


Заяц-беляк обгладывает карликовые деревца.
 Фото: Иван Кислов.

Collapse )

promo berezin_fb january 13, 2015 11:03 86
Buy for 10 000 tokens
В декабре исполнилось три года со дня выхода монографии «Методика многостороннего исследования личности: структура, основы интерпретации, некоторые области применения», которую я с глубокой горечью могу назвать своей. Оба моих соавтора умерли в самом начале работы над книгой. Я писал…

464. Мир на ногах и вверх ногами. Нарушение социального статуса и жизненных ценностей.

Мир ещё на ногах, но трагический сценарий развития событий принимается всерьёз.
Продолжение крутого поворота. 10

- Приятно вас снова видеть, - сказала Дмитрию Карина, когда он приблизился к её столику - и я опять вам всё заказала. На этот раз я была убеждена, что вы появитесь и что мне не придётся есть двойную порцию.
- В нынешнем своём положении, - сказал Дмитрий, - я сам не могу быть ни в чём убеждён даже на два часа вперёд, ситуации иногда меняются стремительно, - сказал он и с грустью вспомнил свой последний разговор со своим реальным шефом.
- Ну, обед не займёт двух часов, - сказал Карина самым бархатным из оттенков своего голоса. Надеюсь, что обед вам не придётся бросать, тем более, что вот, его уже несут. В пятницу у нас был вегетарианский стол, а сегодня я хочу, чтобы вы посмотрели, как они умеют готовить котлеты по-киевски.
- Это очень неудобно, - сказал Дмитрий, - всегда можно брызнуть жиром на собственную одежду.
- Я сама разделаю вашу котлету, и ни одна капелька жира никуда не брызнет. Вы разрешите?
- Спасибо, конечно, я не возражаю.



Котлета по-киевски была подана в обрамлении сложного гарнира.
Фото: A.Savin

Карина придвинула к себе его тарелку, на которой лежала киевская котлета и какой-то сложный гарнир, и сказала:
- Я быстро управлюсь, но вы пока можете есть салат. Хотя сейчас осень, этот салат у них называется «Весенний».
Дмитрий не смог разобраться в составе салата, он понял только, что здесь присутствует яблоко и свежий огурец, а из чего приготовлена остальная масса – не понял, но эта остальная масса была вкусной.


(... Читать дальше...)

392. Личность и болезни в ГА. Дискинезия желчевыводящих путей. 17

Я проснулась от ощущения чьего-то пристального взгляда. Я чувствую такой взгляд, когда бодрствую, но просыпаюсь от этого редко. Я лежала лицом к стене и перевернулась на другой бок, чтобы понять, откуда исходит ощущение взгляда. Бенц сидел в кресле и пристально смотрел на меня - когда я открыла глаза, он спросил меня:
- Ты выспалась?
- Да, - ответила я.


Collapse )

386. Личность и болезни в ГА. Дискинезия желчевыводящих путей. 11

Ожидая отца, я продумывала, как мне начать разговор, но из нескольких начальных фраз мне не пригодилась ни одна. Отец начал разговор сам.
- Мой контракт кончается уже на днях, - сказал он. – Ты хочешь лететь в Россию со мной, или тебе более удобен какой-нибудь другой рейс?
- Отец, - сказала я, - я не хочу возвращаться в Россию. Та страна, которой стала Россия, мне не слишком нравится, и я не хочу расставаться с Бенцем. Я бы осталась в Индии.
Отец некоторое время молчал, что-то напряжённо обдумывая, и потом медленно проговорил:
- Если ты останешься в Индии, мне будет очень тебя не хватать. Хотя я сказал бы, что ты останешься в Индии ненадолго. Ты ведь помнишь, что я тебе говорил о межэтнических браках. Если тебе придётся расстаться с Бенцем, ты вернёшься в Россию?


Collapse )

379. Личность и болезни в ГА. Дискинезия желчевыводящих путей. 4

Рассказ Аллы.
(Продолжение)

Мы с Бенцем гуляли по Лоди-парку, и я сказала ему:
- Я не знаю, когда ты всё подготовишь для того, чтобы мне полностью стало ясно значение знака. Но уже сейчас наши отношения стали важной частью моей жизни. Я думаю, пришла пора познакомить тебя с моим отцом.
- Если он согласится познакомиться со мной, - ответил Бенц, - это можно сделать в любое удобное ему время. Я не очень уверен в том, что это знакомство его обрадует. Он не поклонник Бахаи, у него нет потребности в единении религий и культур. Многие европейцы отрицательно относятся к близким отношениям между людьми, принадлежащими к различным этносам. Это верно и для Индии. Индиру Ганди сикхи убили потому, что она приказала штурмовать священный Золотой храм сикхов, где нашли убежище террористы. Но её сын Раджив Ганди ни в чём не провинился перед верой сикхов, и, всё-таки, сикхи из его личной охраны его убили. Конечно, его могли убить просто потому, что он был сыном Индиры, но мне кажется, что последней каплей, толкнувшей сикхов на этот шаг было то, что он взял в жёны итальянку.


Collapse )

377. Личность и болезни в ГА. Дискинезия желчевыводящих путей. 3

Рассказ Аллы.

Врача вызывать не пришлось, после двух таблеток валиума и одной спазминдона боли утихли. И хотя отъезд Бенца по-прежнему причинял мне боль, эта боль уже не была такой острой, как будто бы между мною и болью положили изоляционную прокладку, какую-то мягкую прокладку, потому что я понимала, что ощущаю боль, но мягкая прокладка резко снижала её интенсивность. Когда боли прошли, я посмотрела на часы и увидела, что я просидела в аптеке почти час.
- Простите, - сказала я провизору, - что я здесь так долго. Я не мешала вам?


Collapse )

371. Личность и болезни в ГА. Хронический колит. 8

Рассказ Аркадия (продолжение).

Утром субботы мне подтвердили, что оборона страны в надёжных руках и что министерство обороны не спит в субботу. Около полудня раздался стук в дверь, и ко мне вошёл человек в форме фельдъегеря курьерской почты министерства обороны.
- Коновалов? – спросил фельдъегерь.
- Коновалов, - подтвердил я.
- Предъявите документ, подтверждающий личность.
Мне стало смешно, но паспорт ему я показал. Тогда он достал из своей сумки большой пакет, разорвал его и вынул из него маленький.


Collapse )

307. Политические игры 30 лет назад. Эпилог.

Когда я рассматриваю те немногие слайды, которые сохранились от когда-то богатого архива, я испытываю чувство невозвратимой потери. Это слайды, сделанные в ушедшую эпоху в местах, которые порой уже не существуют, а если существуют, то неузнаваемо преобразились. Иногда мне бывает жалко так часто публиковать старые слайды. Я понимаю, что я их не теряю при публикации, но каждая публикация слайдов - это возвращение в далёкие слои моей жизни. Большая часть этих слайдов связана с моими экспедициями, с экспедициями, которые позволили получить уникальный материал, а я даже не имею возможности узнать, что стало с отчётами, которые мы сдавали в программу «Отчизна» или в госкомитет по науке и технике. Изредка я вдруг вижу наши отчёты в практическом применении и, по большей части, люди, которые наши данные используют, даже не знают, кем и когда они были получены. Дважды я не мог посмотреть собственные данные из-за отсутствия допуска к секретной документации, а тот или иной гриф секретности стоит на всех моих отчётах, связанных с работами в Заполярье. Крайний Север, почему-то, считался запретной темой, в лучшем случае на этих отчётах ставился гриф «Для служебного пользования», в худшем – гриф «Секретно».

Collapse )

257. От страховой компании к хостинг-провайдеру. 3

К месту падения самолёта уже бежал руководитель полётов и все пилоты-спортсмены, которые должны были лететь сегодня. Экипаж вытащили из машины, опасаясь возгорания. Сердце курсанта уже не билось. Сердце Дедова билось, но с перебоями, и когда через несколько минут подъехал врач на реанимобиле, на вопрос начальника полётов он ответил:
- Сейчас трудно что-нибудь сказать. Увезём в реанимацию, а там уж кто сильнее будет – реаниматоры или смерть.
Машина стремительно развернулась, гудя сиреной и издавая какие-то крякающие звуки, ей предупредительно освобождали дорогу, и она понеслась на максимально возможной скорости.


Collapse )

214. Знакомство с объединением "Апатит".11

В этот приезд мы закончили исследование водителей американских большегрузных карьерных самосвалов, этой элиты открытых рудных разработок и приступили к тщательному анализу полученного материала. Совместно с нашим математиком Павлом Дедиком, мы подводили количественные итоги, когда мне позвонил Мельников.
- Я обещал Вас информировать, Феликс Борисович. Завтра состоится собрание Кольского филиала АН СССР, на котором В.В. Гущин будет утверждён научным руководителем программы разработки рудных полезных ископаемых на Кольском полуострове. Одновременно с этим он будет освобождён от должности главного инженера объединения «Апатит». Вы собираетесь к нам?


Collapse )